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芝麻青椒炒鸡蛋
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precede饼干

越是家常的菜，越是考验厨娘的功力。前不久我得到了做这个菜的秘籍，炒出来，果然一级棒。本月，在好豆上看到导师红姐教学这道菜，于是么，爱实验的自己，将两种做法双剑合璧，我能说这是中国最好吃的青椒炒鸡蛋么？或者谦虚一点，这是我吃过最好吃的青椒炒鸡蛋。

小侄儿来吃饭，怕辣，所以青辣椒改成了青椒。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
青椒 1个
油 适量
盐 适量
葱 适量
熟白芝麻 适量
白胡椒粉 适量
白糖 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好食材：青椒+鸡蛋+葱+熟白芝麻（生的芝麻可以先炒好备用）
  • 步骤 2/18
    调味料：盐+白糖+白胡椒粉
  • 步骤 3/18
    鸡蛋打入碗内
  • 步骤 4/18
    调入少量的盐
  • 步骤 5/18
    搅拌均匀
  • 步骤 6/18
    青椒去籽，切小块；葱切粒
  • 步骤 7/18
    锅内下油，烧热，下葱炒出香味
  • 步骤 8/18
    倒入鸡蛋液，立即滑散
  • 步骤 9/18
    盛出备用
  • 步骤 10/18
    锅不下油，倒入青椒（不下油，为的是将青椒炒出虎皮，味道更香）
  • 步骤 11/18
    不断翻炒出虎皮
  • 步骤 12/18
    炒出虎皮后，倒入少量的油
  • 步骤 13/18
    翻炒调入适量的盐
  • 步骤 14/18
    将鸡蛋回锅，撒入适量的白胡椒粉
  • 步骤 15/18
    少量的白糖
  • 步骤 16/18
    多多的白芝麻
  • 步骤 17/18
    翻炒均匀
  • 步骤 18/18
    哇，太香啦
小贴士

1.喜欢吃辣的，将青椒换成青辣椒也可以。

2.白芝麻的量要多些，那样特别香。

发布于 2023-05-26
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