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肉丸米粥
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好侗簿毓瘸

喝够了白米粥，就琢磨着换个花样来喝粥。用肉丸来煮粥再洒上蔬菜叶，这样荤素都有，还能喝到暖暖的热粥，营养，热量都有。把瘦猪肉细细的剁成肉泥，做肉丸，用粥煮熟，吃起来肉丸弹牙，米粥软糯。弹牙的肉丸，蔬菜的清香，这是一款值得尝试的老少皆宜的营养暖粥。

食材
猪瘦肉 100g
大米 50g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
生姜 适量
小葱 适量
胡萝卜 适量
小油菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    大米淘洗干净后用清水浸泡40分钟。
  • 步骤 2/11
    瘦猪肉去筋膜切大块放入料理机，倒入料酒。
  • 步骤 3/11
    开动机器把瘦肉块搅成肉糜。
  • 步骤 4/11
    搅好的肉糜里放入葱、姜末，调入精盐。
  • 步骤 5/11
    磕入鸡蛋清。
  • 步骤 6/11
    顺一个方向搅拌，直至搅成粘稠的肉酱。
  • 步骤 7/11
    捞出泡好的大米，控水后用擀面杖研碎。
  • 步骤 8/11
    煮锅里倒入清水烧开后倒入大米碎。
  • 步骤 9/11
    大火煮开后该小火煮20分钟，倒入胡萝卜块。
  • 步骤 10/11
    开小火，用勺子把肉酱做成一个个小肉丸下到锅里，大火煮开后改小火。
  • 步骤 11/11
    小火煮10分钟后，洒入小油菜关火。
小贴士

1、大米浸泡后研碎可使熬出的粥粘稠，并省火。

2、煮锅里水开后再放米可防止糊锅。

3、小油菜要最后放入煮锅，放早了容易软烂。

发布于 2023-01-22
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