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牛尾骨汤
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牛尾性味甘、平;具有有补气、养血、强筋骨的功效。现代营养学亦认为它含有丰富的蛋白质、能量和磷、钙、铁等以及脂肪、维生素类等。

牛尾是很好的食材,而且有益血气、补精髓的功效,有强体魄、滋容颜的作用,被视为健康营养食品。中医认为,牛尾强体魄、滋容颜。

牛尾汤适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。适宜于肾虚患者,如男子阳痿早泄、女子月经不调、性欲减退、腰膝酸痛等症;可部分代替牛鞭汤;年老体弱者食用也很不错。

时间:1-2小时
食材
牛尾巴骨 380克
料酒 适量
适量
适量
适量
香叶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材
  • 步骤 2/10
    牛尾巴骨头放入清水浸泡一下,去掉一些血水,然后冷水下锅,
  • 步骤 3/10
    煮开5分钟,捞出漂净,
  • 步骤 4/10
    取电炖锅大内胆,放入牛尾骨,
  • 步骤 5/10
    放入姜,葱节,香叶,
  • 步骤 6/10
    加大半锅清水,加些料酒,
  • 步骤 7/10
    电炖锅注水至放盅前水位,放入大内胆,
  • 步骤 8/10
    在内锅的边缘储水槽注入清水.
  • 步骤 9/10
    轻轻转动内锅盖子,使水槽里的水均匀分布。 盖上电炖锅盖,选择慢炖3个钟头,
  • 步骤 10/10
    打开锅盖,加些盐,撒些葱花即可。 如果感觉油腻,撇去浮油即可。
小贴士

1.牛尾要长时间炖才好。

2.用砂锅炖也很好。

发布于 2022-11-18
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