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腊肉葱香芋子
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看仁琴境呜

过年前腌制的腊肉非常成功,味道很香!用腊肉炖芋子,非常好吃,用些大葱垫底,可以防止胡锅底,又可以曾香。

腊肉的香,与芋子的糯,味道醇厚,风味独特。

芋子用的是家乡一种特产香沙芋,很糯,粉粉的,香香的,很好吃。

食材
芋子 450g
腊肉 180g
大葱 1根
适量
白糖 适量
料酒 适量
先抽 适量
适量
小葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材
  • 步骤 2/13
    大葱洗净切段,
  • 步骤 3/13
    芋子去皮,洗净切块,
  • 步骤 4/13
    腊肉切块,用温水泡20分钟,去掉些咸味,漂净,
  • 步骤 5/13
    锅里放入少许油,放入腊肉煸炒至转色,盛出,
  • 步骤 6/13
    取小砂锅,用大葱垫底,这样不容易胡锅底,还曾香。
  • 步骤 7/13
    放入芋子,
  • 步骤 8/13
    放入腊肉,
  • 步骤 9/13
    放入姜片,料酒,先抽,
  • 步骤 10/13
    放入适量白糖,一碗清水,
  • 步骤 11/13
    中火煮开,
  • 步骤 12/13
    小火炖30分钟,
  • 步骤 13/13
    撒些葱花即可上桌。
小贴士

1.腊肉有咸味了,盐不用放了。

2.用大葱垫底,可以防止粘锅,又曾香。

发布于 2023-04-12
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