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兔肉参汤
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南方有约

清炖兔子汤是江苏徐 州、邳 州一带的地方名菜。一席菜中，与清炖甲鱼前后上桌，借喻“龟兔赛跑”之意，烘托宴会气氛，是当地的传统名席，深受群众喜爱。

兔肉在国外享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。含有丰富的蛋白质、及多种维生素等成分。兔肉是除了鸡肉、鱼肉、牛肉之外的又一个健康的肉食品，可以多多食用，清炖兔肉汤，酥烂脱骨，鲜香肥嫩，甘凉味美。

时间:1-2小时
食材
兔腿 3个
蟹味菇 150g
红枣 6个
花旗参 15g
枸杞 10g
甘草 5g
油 适量
盐 4g
葱 1段
姜 3片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    材料
  • 步骤 2/7
    材料
  • 步骤 3/7
    兔肉洗净，斩块。
  • 步骤 4/7
    红枣、花旗参、枸杞、甘草洗净。
  • 步骤 5/7
    将兔肉、红枣、花旗参、枸杞、甘草、葱、姜一起放入砂锅，加入适量清水。
  • 步骤 6/7
    大火煮开，转小火煲1小时左右。
  • 步骤 7/7
    再放入蟹味菇，调入盐煲15分钟即可。
小贴士

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发布于 2023-04-23
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