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红椒炒兔肉
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credit孤独

兔肉功效：补中益气，止渴健脾，滋阴凉血，解热毒，利大肠。但兔肉性甘冷，滋阴较理想，多食则损元阳，令人萎黄。

鸡汤除向人体提供大量的优质养分外，当人因血压低而无精打采或精神抑郁时，鸡汤还可使疲劳感与坏情绪一扫而光。另外，鸡汤特有防治感冒与支气管炎的作用。

这道菜，是我妈从宫延兔肉演变而来的。为了增香，使用了彩色甜椒。瞬间让菜变得绚丽起来了！

时间:10分钟内
食材
兔肉 500g
油 适量
盐 适量
姜 适量
米酒 适量
白糖 10g
八角 少许
香叶 少许
蒜 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    兔肉洗净切块
  • 步骤 2/10
    切好姜葱蒜
  • 步骤 3/10
    锅中放水放葱姜烧开后，放点料酒、入兔肉焯水后冷水漂洗。
  • 步骤 4/10
    锅留底油少许，下姜、蒜煸香，再下入兔肉，煸炒出香味。
  • 步骤 5/10
    下入白糖、八角、香叶等调料，放入高汤。
  • 步骤 6/10
    加上盖焖大约15分钟，不需要勾芡，把水分烧干，起锅即可。
  • 步骤 7/10
    锅另热油，炒红椒丝。
  • 步骤 8/10
    倒入兔肉炒。
  • 步骤 9/10
    加点米酒炒。
  • 步骤 10/10
    加点盐调味。
小贴士

兔肉不能切得大块，一定要将水分烧干。

发布于 2024-03-13
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