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三杯鸡
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鸡蛋小超人菅

三杯鸡，家庭版的三杯鸡，可以自由发挥，用红酒代替了米酒，一杯酱油感觉有点太咸了，否则用的白糖量可想而知，现在都提倡饮食健康，糖尽量少吃为妙哦，所以用了一半蚝油。都说三杯鸡罗勒是整个菜的灵魂，没有新鲜的，选择了罗勒香料。这样配制出来的料烹制三杯鸡，味道超棒。

时间:10-30分钟
食材
童子鸡 750g
黑芝麻油 1杯
红酒 1杯
蚝油 半杯
鲜贝露 半杯
生姜片 适量
大蒜子 适量
葱 适量
白糖 适量
干辣椒 适量
料酒 适量
罗勒香料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    童子鸡洗净
  • 步骤 2/15
    用剪刀剪成块状
  • 步骤 3/15
    冷水下锅绰水后洗净。
  • 步骤 4/15
    准备调料
  • 步骤 5/15
    调料大合影
  • 步骤 6/15
    锅内倒油，油温7分热，先下大蒜子，葱段，生姜片爆香。
  • 步骤 7/15
    再倒入鸡块翻炒至变微黄色。
  • 步骤 8/15
    加入适量的料酒
  • 步骤 9/15
    倒入红酒
  • 步骤 10/15
    倒入调制的酱油
  • 步骤 11/15
    再把干辣椒加入，大火烧开5分钟。
  • 步骤 12/15
    准备砂锅，把食物全部倒入砂锅。
  • 步骤 13/15
    大火烧开转小火焖20分钟
  • 步骤 14/15
    之后打开加入适量的白糖
  • 步骤 15/15
    加入适量的罗勒香料翻拌均匀后熄火
小贴士

我用的是童子鸡很嫩，20分钟已近很入味，连骨头都能咬碎，所以个人觉得做三杯鸡用童子鸡很适合的。

发布于 2022-03-27
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