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玉米三杯鸡
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祈祷vanish

三杯鸡是江西名菜，后来传至台湾，经过创新改良，并加入九层塔提升香气，从而创制出了具有台湾特色的三杯鸡。有人觉得江西三杯鸡才是最正宗的，也有人认为台式三杯鸡更具特色，其实不管怎么样，只要是符合你口味，就是你心目中完美的三杯鸡~

我做的这个三杯鸡配方是自己调整过的，并加入了玉米，让整道菜变得清爽，没那么腻。对我而言，适合自己口味的就是最好的~

时间:10-30分钟
食材
三黄鸡 400g
玉米 1个
食用油 20ml
米酒 80ml
酱油 2汤匙
姜 5g
蒜 5瓣
九层塔 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    材料准备好
  • 步骤 2/11
    三黄鸡洗净斩成小块
  • 步骤 3/11
    玉米切小块，姜切片，蒜剥去外皮
  • 步骤 4/11
    锅里倒入食用油，放入姜、蒜爆香
  • 步骤 5/11
    待姜蒜爆至微焦放入鸡块
  • 步骤 6/11
    翻炒鸡肉至变色
  • 步骤 7/11
    倒入酱油，炒至上色
  • 步骤 8/11
    淋入米酒
  • 步骤 9/11
    加入玉米，盖上盖子大火烧开，小火炖20分钟
  • 步骤 10/11
    开大火翻炒收汁
  • 步骤 11/11
    加入九层塔拌炒均匀即可
小贴士

1.我用的这种九层塔也叫柠檬罗勒，属于罗勒家族一员。具有柠檬香味，和鸡肉，番茄特别搭配。一般大型超市有售，也可上网买种子自己种植。

2.酱油有足够的咸味，所以不用再加盐了，喜欢重点口味的可以加点盐提味，加点辣椒也是可以的。

发布于 2023-03-19
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