jxcaipu logo
猪脚姜
1.6万 热度 153 收藏
曾深爱过convert

吃了猪脚姜，气死朱元璋。哈哈，看了溏心风爆2就记住这个歌谣了，所以就做了一次广州的 特色美食猪脚姜，这是女人做月子吃的食物，不过现在很多女人不坐月子也都喜欢吃，补血暖身嘛。

时间:1-2小时
食材
猪脚 500克
姜 300克
鸡蛋 6个
添丁甜醋 600克
红糖 80克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将姜洗净去皮。
  • 步骤 2/7
    拍碎或是切片，用锅炒干水份。
  • 步骤 3/7
    猪脚加姜料酒大料焯烫变去味变软，容易切小块。
  • 步骤 4/7
    砂锅内放入醋，红糖和姜煮半小时关火。放一天。这样出来的姜的香味。
  • 步骤 5/7
    第二天鸡蛋煮熟后去皮放入醋里。
  • 步骤 6/7
    猪脚切小块炒干表面水份放入砂锅内。
  • 步骤 7/7
    煮开后转小火煮一小时。第三天煮半小时。第四天煮开关火，第五天煮开就可以吃了。鸡蛋入味，猪脚软烂。
小贴士

不加水光用醋煮的蛋会比较硬。

也可以加少许水。

猪脚姜醋蛋是不加盐的，就是醋甜味，所以注意糖醋的比例，可以自己尝试一下，试合自己的就可以。

发布于 2023-06-05
263
相关菜谱
写评论