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猪脚姜汤
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施后来你不在

猪脚姜汤，这是广东最具特色的女人滋补食品，选用猪脚，鸡蛋，肉姜及广东特有的甜醋，精心烹饪出来的美味私家菜，味道独特，营养丰富，女人爱吃，连男人也忍不住美味的诱惑，广东家庭通常是一家老小一起吃，吃完就像美酒下肚，神清气爽，脸色红润。

食材
猪脚 600g
糯米甜醋 300g
鸡蛋 8个
片糖 60g
姜 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪脚洗净
  • 步骤 2/9
    鸡蛋生水入煲，大火煮熟，约8分钟
  • 步骤 3/9
    准备一瓶糯米甜醋
  • 步骤 4/9
    捞起过冷河，这个方法是快点冷却去壳去壳后的鸡蛋
  • 步骤 5/9
    切厚片
  • 步骤 6/9
    煲中放入猪脚，姜，倒入半瓶糯米甜醋加入水，煲开
  • 步骤 7/9
    加入去壳的鸡蛋再次煲开
  • 步骤 8/9
    可以的话提前几天煲好，姜更入味再加入片糖，煮一个小时就可以了
  • 步骤 9/9
    可以吃了
小贴士

煲中的猪脚不适宜煲得太长时间，时间长了出油影响口感，尽可能先把除猪脚外的材料提前煲好泡着放几天，再放猪脚煲到皮软再泡。泡时间越长，越有味道。

发布于 2023-04-04
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