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红烧肉
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淇沪上雨天颜雨

红烧肉家庭经典之菜肴，一般选用肥瘦相间的五花猪肉制作，口感软糯，入口即化。从小就吃红炒肉，怎么也烧不出柴锅的味道，用砂锅烧出来的红烧肉，口感接近外婆烧的。

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
橄榄油 适量
盐 适量
老抽 适量
葱 适量
姜 适量
红酒 适量
白砂糖 适量
八角 适量
桂皮 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    各种香料准备好
  • 步骤 2/9
    凉水放入猪肉抄一下锅开撇沫捞出
  • 步骤 3/9
    放入碗中
  • 步骤 4/9
    清水砂糖放入锅中
  • 步骤 5/9
    炒糖色
  • 步骤 6/9
    加入老抽各种香料
  • 步骤 7/9
    加入开水适量
  • 步骤 8/9
    小火炖制一小时
  • 步骤 9/9
    一道美味可口的外婆红烧肉做好了
小贴士

1、凉水下肉，加入八角一个，红酒适量，抄一下撇沫去腥。

2、炖制半个小时后转入砂锅效果更好

发布于 2023-07-24
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