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奶香酥饼
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无光盲途秋雁

想吃酥饼了，这回有了烤箱就不用平底锅来烙了。还少油健康。这也是第一次用烤箱烤酥饼，做的时候心里还打鼓，不知道结果会怎么样，老公说不想吃甜的了，我就烤咸味的。我用了花生油，同时加了一些无糖的奶粉和芝麻，烤出来后一尝浓浓的奶香伴着芝麻和花生的香味，又是大捷，O(∩_∩)O~

食材
面粉 500g
花生油 250g
盐 适量
奶粉 适量
芝麻 适量
蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    300g面粉、150g花生油、适量水、适量盐、3汤勺奶粉和成水油面。
  • 步骤 2/13
    和好，放入冰箱醒20分钟。
  • 步骤 3/13
    剩下的200g面粉100g油加一点点盐放在一起和成油酥。
  • 步骤 4/13
    和好醒20分钟。
  • 步骤 5/13
    时间到，水油面取出擀成大饼。
  • 步骤 6/13
    包入油酥
  • 步骤 7/13
    收口向下，在擀成长方形大饼。
  • 步骤 8/13
    两面同时折如中心指缝部位，在对折，先叠被子一样叠好。
  • 步骤 9/13
    再擀开，再折，一共叠4次。
  • 步骤 10/13
    最后从长方形的一头开始卷成圆筒状。松弛10分钟。
  • 步骤 11/13
    切成2厘米后的段，切面朝上按扁成1厘米厚的饼。
  • 步骤 12/13
    烤盘铺好油纸排上小饼
  • 步骤 13/13
    刷薄薄蛋液撒上芝麻，放入烤箱中层，上下火，200度，20分钟即可。
小贴士

和面是的放盐量要掌握好，不要太多，有咸味就可以。

蛋液适量，薄薄的一层就可以，我用一个鸡蛋，蛋清蛋黄不用分离.

烤箱的温度时间根据自己的烤箱零活掌控。

发布于 2023-02-18
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