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奶香酥饼
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无光盲途秋雁

想吃酥饼了,这回有了烤箱就不用平底锅来烙了。还少油健康。这也是第一次用烤箱烤酥饼,做的时候心里还打鼓,不知道结果会怎么样,老公说不想吃甜的了,我就烤咸味的。我用了花生油,同时加了一些无糖的奶粉和芝麻,烤出来后一尝浓浓的奶香伴着芝麻和花生的香味,又是大捷,O(∩_∩)O~

食材
面粉 500g
花生油 250g
适量
奶粉 适量
芝麻 适量
蛋液 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    300g面粉、150g花生油、适量水、适量盐、3汤勺奶粉和成水油面。
  • 步骤 2/13
    和好,放入冰箱醒20分钟。
  • 步骤 3/13
    剩下的200g面粉100g油加一点点盐放在一起和成油酥。
  • 步骤 4/13
    和好醒20分钟。
  • 步骤 5/13
    时间到,水油面取出擀成大饼。
  • 步骤 6/13
    包入油酥
  • 步骤 7/13
    收口向下,在擀成长方形大饼。
  • 步骤 8/13
    两面同时折如中心指缝部位,在对折,先叠被子一样叠好。
  • 步骤 9/13
    再擀开,再折,一共叠4次。
  • 步骤 10/13
    最后从长方形的一头开始卷成圆筒状。松弛10分钟。
  • 步骤 11/13
    切成2厘米后的段,切面朝上按扁成1厘米厚的饼。
  • 步骤 12/13
    烤盘铺好油纸排上小饼
  • 步骤 13/13
    刷薄薄蛋液撒上芝麻,放入烤箱中层,上下火,200度,20分钟即可。
小贴士

和面是的放盐量要掌握好,不要太多,有咸味就可以。

蛋液适量,薄薄的一层就可以,我用一个鸡蛋,蛋清蛋黄不用分离.

烤箱的温度时间根据自己的烤箱零活掌控。

发布于 2023-02-18
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