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粗糖奶油酥饼
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山薇腾

粗糖奶油酥饼

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 100g
黄油 70g
全蛋 25g
糖粉 30g
亚麻籽油 3g
白糖 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材。工具：烤箱、橡皮刮刀、玻璃碗、烤盘、油纸、筛网、硅胶垫或者砧板、保鲜膜
  • 步骤 2/11
    黄油软化后，加入鸡蛋、糖粉。
  • 步骤 3/11
    汇入白糖先搅拌。
  • 步骤 4/11
    加入亚麻籽油用打蛋器搅打。打发到黄油体积蓬松，颜色变浅。用打蛋器继续打发，直到鸡蛋和黄油等完全融合成为蓬松细腻状态。
  • 步骤 5/11
    将低筋面粉筛入。
  • 步骤 6/11
    搅拌均匀。
  • 步骤 7/11
    用橡皮刮刀拌匀，使面粉、黄油完全混合。一直到完全看不见干面粉，搅拌成为湿润的面团。
  • 步骤 8/11
    用手把面团整形成宽约5CM，高约5CM的正方体。没有用模具。（如果有模具，可以放入整形）
  • 步骤 9/11
    面团整形成长条用保鲜膜把包起来，放入冰箱冷冻室1个小时左右，直到面团变硬取出，用刀切成厚1cm左右的的片状。
  • 步骤 10/11
    切好后横切面向上放入铺有油纸的烤盘里，每片之间留出足够空隙。
  • 步骤 11/11
    放进预热好的烤箱即可。烘焙：烤箱中层上火170℃下火140℃，15分钟左右
小贴士

GODOFMERCY摩西膳坊小贴士：

1.有些烤盘有不粘涂层，就无需油纸或油布了。

2.饼干刚出炉时口感比较软是正常的。放置冷却后就会变得酥脆了。

3.如果饼干在放置冷却后还是口感软糯，说明烘焙时间不够水分没有完全烤干。重新放入烤箱烤几分钟吧~

4.饼干出烤箱之前的几分钟最好守在烤箱前以随时观察饼干的变化。

5.饼干烤到的表面呈现金黄色即可。

6.黄油可以使饼干口感蓬松散发独特的香味。

7.每台烤箱的温度都不同，根据自己的烤箱来掌握。

发布于 2020-08-20
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