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烫面葱花饼
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杨桃

前阵子看到了一个烫面饼的方子，一直想试试。第一次做烫面饼，方子的水含量很高，但是做完了很软味道很好。

时间:1-2小时
食材
面粉 250g
水 60g
开水 150g
油 适量
盐 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将150g水做开
  • 步骤 2/15
    面粉称重
  • 步骤 3/15
    将开水倒入面粉中，要转圈倒，搅拌匀。再倒入60g凉水
  • 步骤 4/15
    拌成这个样子就行了，面团特别湿粘。
  • 步骤 5/15
    放入少量的油醒发1个小时
  • 步骤 6/15
    葱切末
  • 步骤 7/15
    放入少量盐
  • 步骤 8/15
    将醒好的面团分成4个小剂子
  • 步骤 9/15
    用手揉成片，抹油
  • 步骤 10/15
    放入葱
  • 步骤 11/15
    卷长条
  • 步骤 12/15
    再卷起来
  • 步骤 13/15
    擀面杖上抹油，擀成饼
  • 步骤 14/15
    平底锅放油，放入饼
  • 步骤 15/15
    烙饼至两面金黄即可
小贴士

1、开水倒入面粉时，要转圈倒，搅拌匀

2、面团特别粘，拌匀就行

3、制作时手上、案板上、擀面杖上可抹上些油

发布于 2024-10-06
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