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土豆丝鸡蛋饼
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海狼蛋安猫渁

鸡蛋饼是很省时的美食，最常用来做早餐。适合早上没什么时间，有想吃的美味营养。

加了土豆丝的鸡蛋饼，丰富了鸡蛋饼的口感，饼让鸡蛋饼有了土豆的香气和更多的营养和能量！

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 100g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
土豆 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡蛋打入容器中加入面粉和盐
  • 步骤 2/11
    少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少）
  • 步骤 3/11
    搅拌至酸奶状、均匀没有颗粒（搅动一段时间让面糊静止5分钟再搅拌）
  • 步骤 4/11
    土豆洗净去皮，抛成丝
  • 步骤 5/11
    放入面糊中拌匀
  • 步骤 6/11
    平底锅少许油
  • 步骤 7/11
    倒入适量面糊
  • 步骤 8/11
    转动倾斜铺满锅底
  • 步骤 9/11
    翻面
  • 步骤 10/11
    两面煎制略焦即可
  • 步骤 11/11
    切好就可以吃
小贴士

1、和面糊的时候少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少）

2、土豆不易过多，是面糊的1/3即可

3、面糊放入锅内要快速倾斜面糊，让面糊自然流淌铺满锅底，土豆丝如果不均匀用手帮助摊均匀

3、煎制的时候表皮会微脆，盛出来就会慢慢回软变得软嫩有弹性。

发布于 2024-11-03
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