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土豆丝鸡蛋饼
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麴运锋炒

自从上次做了土豆饼后儿子就喜欢上了，今儿早上起来后我就忙活着煮粥，听见儿子进厨房了就没动静了，于是就问他做什么呢，他回答说削土豆呢，我一听就赶忙跑到厨房一看小家伙正拿削皮器削土豆呢。我赶紧把削皮器夺了过来，主要怕碰到手就完了，我问“削土豆干嘛呀？”他答“我想吃土豆饼”，唉，这是没吃够啊，于是今天的早餐又是土豆饼，这次加了鸡蛋，吃起来软软的，很香。

时间:10-30分钟
食材
土豆 2个
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
葱 适量
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好葱、鸡蛋、土豆去皮洗净
  • 步骤 2/11
    葱切末
  • 步骤 3/11
    土豆擦丝，放入葱末和鸡蛋搅匀
  • 步骤 4/11
    放入适量的盐和花椒粉搅匀
  • 步骤 5/11
    放入适量面粉搅匀
  • 步骤 6/11
    电饼铛预热放入适量油
  • 步骤 7/11
    电饼铛内倒入适量土豆丝面糊
  • 步骤 8/11
    用勺子或者铲子摊匀
  • 步骤 9/11
    待表面凝结在涂抹一层油
  • 步骤 10/11
    翻面煎至两面金黄
  • 步骤 11/11
    再移到案板上改刀装盘即可
小贴士

土豆擦丝会出很多汤，不用额外加水

加入适量花椒粉可以去腥或者鸡蛋液中加点料酒去腥

面粉要一点点的加，拌至没有汤就可以了，面粉加多了就不好吃了

发布于 2024-07-20
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