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发面韭菜肉饼
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乄续约这一段情侯

这是我家宝贝最爱的一种口味馅饼。

这次用发面来做，可以更容易消化。

金黄香软的馅饼，咬上一口发面暄软馅料鲜香，带着淡淡的韭菜清香，绝对是要你停不了口的美味。

食材
肉馅 250g
韭菜 100ml
自发粉 250g
盐 适量
胡椒粉 2g
白糖 2g
料酒 10ml
生抽 20ml
老抽 15ml
五香粉 2g
鸡精 少许
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    自发粉用冷水和面发酵备用。
  • 步骤 2/13
    猪肉加葱花剁碎，韭菜摘洗干净沥干水分。
  • 步骤 3/13
    肉馅加入调味料搅打上劲。
  • 步骤 4/13
    然后加入切碎的韭菜，加入香油拌均匀。
  • 步骤 5/13
    发酵好的面团揉均匀搓条切等分小剂子。
  • 步骤 6/13
    取一份擀成圆皮。
  • 步骤 7/13
    包入韭菜肉馅。
  • 步骤 8/13
    然后捏成包子形状。
  • 步骤 9/13
    封口朝下按扁成为小圆饼。
  • 步骤 10/13
    依次做好放入平底锅，锅中烧加少许油。
  • 步骤 11/13
    中小火一面定型反面。
  • 步骤 12/13
    然后加盖关小火慢慢煎至。
  • 步骤 13/13
    直到两面金黄饼起鼓即好。
小贴士

用自发粉非常省时方便，面团要稍微软一点，做出来的饼口感才暄软好吃。

肉最好是三分肥七分瘦，肉馅才油润鲜香。

煎至饼的时候，加盖子小火慢慢煎至，饼才能熟透而且色泽漂亮。

发布于 2022-09-26
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