jxcaipu logo
发面白菜馅饼
2.6万 热度 157 收藏
漫天蒲公英辛

这就是上次做韭菜饼的延续,换成白菜馅的了'本来想做硬一点面团发面,但是lg说这个软一些,想比较,他喜欢这种,为了满足他的要求,就做这个软一点面糊了。做成肉馅会更香的哦!

时间:1-2小时
食材
面粉 150g
嫩白菜 6片叶
酵母 1g
食用油 适量
食盐 适量
五香粉 少量
麻油 少量
耗油 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    酵母用温水化开。
  • 步骤 2/11
    面粉倒入碗中。
  • 步骤 3/11
    用提前化开的酵母水加入面粉中,再加入1g的盐,慢慢加水,调成湿软一点的面团。放在温暖处发酵。
  • 步骤 4/11
    面团发酵期间,准备嫩白菜。
  • 步骤 5/11
    切碎一点备用。
  • 步骤 6/11
    白菜中放点盐,麻油,五香粉,耗油搅拌好备用,不要太早放盐,不然白菜会出水的,准备做饼的时候再放盐是最好的
  • 步骤 7/11
    发酵好的面糊,大了好多,倒点油进去揉掉气泡。我手上套着塑料袋的。不然会很粘。
  • 步骤 8/11
    手上套个塑料袋或者是一次性手套,上面抹点油,准备一团面糊上面放上白菜馅,然后收口,这个很软,随便怎么收都行。
  • 步骤 9/11
    锅里放油把做好的饼胚放进去,这次我没有用手按着了,怕烫着。等两面金黄即可。油不用放很多,因为面是用油揉过的,不怎么粘锅的。
  • 步骤 10/11
    全部煎熟就可以开动咯。
  • 步骤 11/11
    单独来一张,lg说好好吃,跟外面的差不多。
小贴士

白菜最好选择嫩一点的,中心部位的最好,这样比较容易熟。中间的陷料换成什么都可以的。煎饼的时候不需要放很多油,因为是用油揉过的,不会粘锅。

发布于 2023-01-31
相关菜谱
写评论