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羊肉小白菜馅饼
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overlap聪明

中国的面食的确很丰富，尤其是北方人爱吃面食，经常变着花样做。面粉跟各种馅料排列组合，做出了许多花样，如包子、饺子、馅饼、混沌......羊肉馅饼不仅味道好，而且营养丰富，今天和大家分享一款羊肉小白菜馅饼。前几天败了一款电饼铛，想试试效果如何，就迫不及待的做了这个馅饼。此馅饼既可以当早餐，也可以当主食，荤素搭配，营养更全面！春天的小白菜脆嫩脆嫩的，搭配着羊肉，做成的馅饼，满屋飘香！金黄酥脆的外皮，软糯香酥的馅儿，一口咬下去，一个字“香”！

时间:10-30分钟
食材
羊肉 400g
小白菜 200g
中筋面粉 300g
油 适量
五香粉 适量
盐 1勺
白砂糖 半勺
酱油 1勺
洋葱 1/4个
鸡蛋 1枚
酵母 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    羊肉切成末；
  • 步骤 2/14
    加入鸡蛋；
  • 步骤 3/14
    羊肉馅里加入洋葱末；
  • 步骤 4/14
    小白菜洗干净沥干水分；
  • 步骤 5/14
    小白菜切末；
  • 步骤 6/14
    加一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到肉馅开始上劲，变得粘稠即可；
  • 步骤 7/14
    面团用发面法，这样面团比较柔软，面粉中加酵母、清水和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上；
  • 步骤 8/14
    发酵至2倍大；
  • 步骤 9/14
    将发好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子；
  • 步骤 10/14
    用擀面杖擀成皮；
  • 步骤 11/14
    包入馅料，捏紧，
  • 步骤 12/14
    按平，一次做好剩余的；
  • 步骤 13/14
    电饼铛刷少许油，放馅饼，小火慢慢烘烤；
  • 步骤 14/14
    翻面烤至两面金黄起酥即可；
小贴士

避免火力太大，否则会将馅饼烤得干硬，烘烤过程中，可以根据自家火力情况撒上适量的清水，这样牛肉饼会比较柔软一些。

发布于 2019-11-05
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