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土豆蒸鸡
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瓷匪谢空切

蒸鸡也弄了好多次了,这日忽然猛省,最经典万能的土豆还没用来蒸过鸡。土豆烧鸡,最好吃的是土豆,不知道和鸡一起蒸出来的土豆吃起来又是一种什么风味?

驾轻就熟,先把鸡肉腌好。土豆去皮后容易变色,等到装盘之前再来处理,切成块之后直接入盘,就不会变色了。

码好味的鸡肉铺在土豆上面,高压锅蒸25分钟,鸡肉软熟脱骨,土豆熟而未烂。出得锅来,照例撒上一把香葱,让葱的清新夹裹着肉香一起飘散。土豆吸饱了鸡汁,味道十足,但比起土豆烧鸡来,少了一份浓郁感,吃起来更加清爽一些。。。。

食材
鸡肉块 250g
土豆 300g
豆瓣酱 10g
1g
鸡粉 3g
姜蒜 适量
料酒 5g
淀粉 8g
3根
花椒 数颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    用料:鸡肉块250克,土豆300克,豆瓣酱10克,盐1克,鸡粉3克,料酒5克,淀粉8克,姜蒜适量,葱3根,花椒数颗,
  • 步骤 2/11
    鸡肉块洗净,姜蒜切碎,葱切段,备用。
  • 步骤 3/11
    将姜蒜葱和所有调料倒入鸡块中,拌匀,
  • 步骤 4/11
    加入淀粉,
  • 步骤 5/11
    拌匀,腌制半小时以上。
  • 步骤 6/11
    土豆去皮洗净,切小块,铺在盘底,
  • 步骤 7/11
    表面放上腌好的鸡肉。
  • 步骤 8/11
    放入高压锅蒸屉中,
  • 步骤 9/11
    盖上盖子,放好限压阀,大火蒸至上压后转中火蒸约20-25分钟。
  • 步骤 10/11
    待气压排尽,揭盖,
  • 步骤 11/11
    出锅,撒葱花。
小贴士

土豆与鸡的比例可以根据自己喜好酌情调整。

蒸制时间需根据自己想要的软硬度酌情增减。

使用高压锅需注意安全。

发布于 2022-11-26
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