jxcaipu logo
土豆蒸鸡
2.5万 热度 164 收藏
瓷匪谢空切

蒸鸡也弄了好多次了，这日忽然猛省，最经典万能的土豆还没用来蒸过鸡。土豆烧鸡，最好吃的是土豆，不知道和鸡一起蒸出来的土豆吃起来又是一种什么风味？

驾轻就熟，先把鸡肉腌好。土豆去皮后容易变色，等到装盘之前再来处理，切成块之后直接入盘，就不会变色了。

码好味的鸡肉铺在土豆上面，高压锅蒸25分钟，鸡肉软熟脱骨，土豆熟而未烂。出得锅来，照例撒上一把香葱，让葱的清新夹裹着肉香一起飘散。土豆吸饱了鸡汁，味道十足，但比起土豆烧鸡来，少了一份浓郁感，吃起来更加清爽一些。。。。

食材
鸡肉块 250g
土豆 300g
豆瓣酱 10g
盐 1g
鸡粉 3g
姜蒜 适量
料酒 5g
淀粉 8g
葱 3根
花椒 数颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    用料：鸡肉块250克，土豆300克，豆瓣酱10克，盐1克，鸡粉3克，料酒5克，淀粉8克，姜蒜适量，葱3根，花椒数颗，
  • 步骤 2/11
    鸡肉块洗净，姜蒜切碎，葱切段，备用。
  • 步骤 3/11
    将姜蒜葱和所有调料倒入鸡块中，拌匀，
  • 步骤 4/11
    加入淀粉，
  • 步骤 5/11
    拌匀，腌制半小时以上。
  • 步骤 6/11
    土豆去皮洗净，切小块，铺在盘底，
  • 步骤 7/11
    表面放上腌好的鸡肉。
  • 步骤 8/11
    放入高压锅蒸屉中，
  • 步骤 9/11
    盖上盖子，放好限压阀，大火蒸至上压后转中火蒸约20-25分钟。
  • 步骤 10/11
    待气压排尽，揭盖，
  • 步骤 11/11
    出锅，撒葱花。
小贴士

土豆与鸡的比例可以根据自己喜好酌情调整。

蒸制时间需根据自己想要的软硬度酌情增减。

使用高压锅需注意安全。

发布于 2022-11-26
167
相关菜谱
写评论