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没烤箱就做不了甜品？山西小米蔓越莓蒸蛋糕
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沈押韵的悲伤

山西小米，清水一煮米飘香

小米富含人体所需的丰富营养，多吃更健康。黄小米又称黎、糜子、夏小米，原产中国北方，山西黄小米绵软可口，清香扑鼻，且营养丰富，系晋东南乃至北方广大地区人们传统营养食品。

时间:10-30分钟
食材
山西小米 150g
鸡蛋 4个
色拉油 50g
细砂糖 45g
蔓越莓干 15g
柠檬 1片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    山西小米150g浸泡2小时；
  • 步骤 2/9
    蔓越莓干15g切碎，备用；
  • 步骤 3/9
    鸡蛋4个，蛋清蛋白分离；
  • 步骤 4/9
    小米沥干水，放入4个蛋黄，色拉油50g，放入机器，搅拌成细腻的糊状；
  • 步骤 5/9
    放入蔓越莓干，搅拌均匀，备用；
  • 步骤 6/9
    蛋清中挤入少许鲜柠檬汁，分3次加入细砂糖45g，均匀打发至干性发泡；
  • 步骤 7/9
    蛋黄糊中分3次加入蛋白糊，翻拌均匀；
  • 步骤 8/9
    电饭煲内刷少许油，放入小米糊，表面抹匀，煮约40分钟；
  • 步骤 9/9
    小米蔓越莓蒸蛋糕就完成啦！
小贴士

山西小米为坡地种植，坡地小米根系长，吸收营养能力强。

小米性温畏寒，因此小米适宜于在长江以北、长城以南的温带地区（沁县）。而山西的气候条件均满足了小米的生长要求，因此小米口感好。

发布于 2023-07-11
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