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鱼干蒸皇帝肉
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exclusive英俊

天气好的时候，有点风，最适合晒鱼干。自己晒的鱼干没有农药，吃起来放心多了，而且咸淡可以自己调节。我比较喜欢吃自己出品的鱼干。一般搭配一些皇帝肉一起蒸，蒸出来的肉吸收了鱼干的汁，很好吃，好下饭啊！

时间:10分钟内
食材
允鱼干 100g
皇帝肉 100g
油 适量
姜蓉 适量
酒 适量
豆粉 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鱼切去头尾，并洗干净。
  • 步骤 2/7
    鱼身切断，但是要连着，不要切断，两边一头划一刀即可。
  • 步骤 3/7
    鱼身摆着盘子里，加入适量的食盐腌制半天。
  • 步骤 4/7
    用绳子穿好鱼肉，晾起来晒3天（天气好的时候一般晒3天就行了）。
  • 步骤 5/7
    取一小段鱼干，开始浸泡10分钟后，切成小块。姜蓉均匀铺在鱼干上。
  • 步骤 6/7
    皇帝肉用糖和豆粉腌制后铺在鱼干上。
  • 步骤 7/7
    加入适量的油，然后放到电饭煲里随米饭一起蒸即可。
小贴士

鱼干本身比较咸，所以蒸肉不需要放盐。

发布于 2023-05-17
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