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板筋菜丝粥
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宝贝婷仔

如果不是广东人，可能不会知道什么是猪板筋，其实就是猪里脊上面那层白色的筋膜，在我们广东，都有早上起来喜欢喝上一碗粥的习惯，既清肠胃，又有养生的效果，猪板筋经过腌制后，已经有了基本的底味，把它放在粥内一起煮制，特别的爽滑脆嫩，口感很好。

时间:1-2小时
食材
大米 100g
猪板筋 350g
西生菜 200g
油 适量
盐 适量
白砂糖 适量
生粉 少许
小葱 少许
姜丝 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    舀100克大米放入一口深锅内（如果没有，就根据自己家有什么锅就用什么锅哈）。
  • 步骤 2/11
    然后洗净，加入适量的清水。
  • 步骤 3/11
    放在炉灶上，大火煲开，然后转成中火煮制。
  • 步骤 4/11
    西生菜与猪板筋洗净。
  • 步骤 5/11
    把西生菜切丝，板筋切长条（再放入盐，糖，生粉码上味）
  • 步骤 6/11
    另外还要准备一些小料与酱汁，酱汁是用味极鲜与葱油拌制的，小葱切末，姜切细丝。
  • 步骤 7/11
    当锅内的粥煮至棉稠时就差不多了，这个已经煮了将近45分钟，此时往锅内加入适量的盐，糖调味。
  • 步骤 8/11
    接着把腌制好的板筋放入锅内翻滚。
  • 步骤 9/11
    然后再把菜丝也放入。
  • 步骤 10/11
    关火，这就可以喽。
  • 步骤 11/11
    盛入碗中，可以开吃了，酱汁是用来蘸肉丝吃的。
小贴士

在广东都讲究用明火来煮粥，当然，如果你没有时间，或是懒于打理，也可以用电子瓦煲，或是电饭煲一类的电子产品来煮制。

发布于 2023-09-18
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