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板筋菜丝粥
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宝贝婷仔

如果不是广东人,可能不会知道什么是猪板筋,其实就是猪里脊上面那层白色的筋膜,在我们广东,都有早上起来喜欢喝上一碗粥的习惯,既清肠胃,又有养生的效果,猪板筋经过腌制后,已经有了基本的底味,把它放在粥内一起煮制,特别的爽滑脆嫩,口感很好。

时间:1-2小时
食材
大米 100g
猪板筋 350g
西生菜 200g
适量
适量
白砂糖 适量
生粉 少许
小葱 少许
姜丝 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    舀100克大米放入一口深锅内(如果没有,就根据自己家有什么锅就用什么锅哈)。
  • 步骤 2/11
    然后洗净,加入适量的清水。
  • 步骤 3/11
    放在炉灶上,大火煲开,然后转成中火煮制。
  • 步骤 4/11
    西生菜与猪板筋洗净。
  • 步骤 5/11
    把西生菜切丝,板筋切长条(再放入盐,糖,生粉码上味)
  • 步骤 6/11
    另外还要准备一些小料与酱汁,酱汁是用味极鲜与葱油拌制的,小葱切末,姜切细丝。
  • 步骤 7/11
    当锅内的粥煮至棉稠时就差不多了,这个已经煮了将近45分钟,此时往锅内加入适量的盐,糖调味。
  • 步骤 8/11
    接着把腌制好的板筋放入锅内翻滚。
  • 步骤 9/11
    然后再把菜丝也放入。
  • 步骤 10/11
    关火,这就可以喽。
  • 步骤 11/11
    盛入碗中,可以开吃了,酱汁是用来蘸肉丝吃的。
小贴士

在广东都讲究用明火来煮粥,当然,如果你没有时间,或是懒于打理,也可以用电子瓦煲,或是电饭煲一类的电子产品来煮制。

发布于 2023-09-18
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