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牛板筋青瓜拌粉丝
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牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，更不易收集，价格昂贵，一般都是弃之不用的。不过在广东，多数喜欢把它卤制来食用，牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸；所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富；其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多人的喜爱。

时间:10分钟内
食材
牛板筋 150g
青瓜 400g
粉丝 200g
熟食用油 适量
盐 适量
糖 适量
味极鲜 适量
陈醋 适量
蚝油 适量
蒜茸 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    粉丝泡发后，用剪刀剪短些，食用起来方便点。
  • 步骤 2/9
    接着放入开水锅内焯烫。
  • 步骤 3/9
    放入锅中后，当水再次沸腾时，就可以捞出过凉了。
  • 步骤 4/9
    接着准备牛筋，青瓜与蒜子。
  • 步骤 5/9
    把蒜子剁成末，青瓜与牛板筋切细丝。
  • 步骤 6/9
    汤盆中放入适量的盐，糖，味极鲜，陈醋，蚝油，蒜茸拌匀。
  • 步骤 7/9
    接着放入粉丝。
  • 步骤 8/9
    再把青瓜丝与牛板筋丝放入。
  • 步骤 9/9
    拌匀即可。
小贴士

粉丝很长，想要食用起来方便些的话，可以在泡发后，用剪刀剪短些。

发布于 2019-08-16
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