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炒糯米饭
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之之之之-

那天只有我和儿子两个人吃饭，本来就随随便便吃一顿算的，后来想起自家有一点糯米，就不如煮个糯米饭。因为事先没有准备，所以就从冰箱中找出一些材料，幸好有糯米饭最主要的材料—鱼肉，就凑合地做了一次材料不足的糯米饭，是第一次自己动手做的哟。嘿嘿！

时间:10-30分钟
食材
糯米 300g
米 100g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
生粉 适量
腊肉 适量
鸡蛋 2个
红萝卜 适量
冬菇 适量
鱼肉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    糯米和粘米的比例是3：1。把米洗净，加入稍没过米1cm左右的水。
  • 步骤 2/13
    再加入适量的盐，少许就可以的，因为后面炒饭时还要加入生抽的。像平时煮那样操作就行了。
  • 步骤 3/13
    趁着这个空，把鱼肉剁碎，在鱼肉中加入生粉、盐（在剁的时候加最好）
  • 步骤 4/13
    顺着一个方向拌匀，我为了颜色好看，还放了些红萝卜。
  • 步骤 5/13
    热锅下油，放入拌好的鱼肉，慢火把鱼肉煎至金黄色。
  • 步骤 6/13
    再翻过来煎另一面，然后盛起备用。
  • 步骤 7/13
    鸡蛋2个打散，放入锅中煎薄片。
  • 步骤 8/13
    把煎的鱼肉、鸡蛋切成粒，腊肉、红萝卜、冬菇也是切成料。（腊肉我是先把它放入电饭锅中蒸熟的，这样才容易切粒）
  • 步骤 9/13
    再次热锅，加入适量的油。
  • 步骤 10/13
    先把切成粒的材料炒香。
  • 步骤 11/13
    才放入煮的糯米饭。（事先把饭拌松）
  • 步骤 12/13
    用锅铲炒匀后，加入生抽继续炒，直至炒匀即可。（若有葱花的，可以用生抽先泡一下葱花，这时加入泡好的葱花和生抽就最好了）
  • 步骤 13/13
    我把炒好的糯米饭放回电饭煲胆里，吃的时候就不容易凉了。开饭咯。
小贴士

做糯米饭一定要有鱼肉和腊肉或腊肠，鱼肉吃起来特别鲜甜的，腊肉腊肠是很香的，做出来的糯米饭才好味。

发布于 2023-03-26
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