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生炒糯米饭
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哦哟我嘟

以前总是吃妈妈做的生炒糯米饭,特别爱吃,现在自己也学会了!看到人家的所谓生炒!却把米先蒸熟,再炒。而我们的是用米下锅炒,这才是生炒吧!

食材
糯米 适量
冬茹 适量
痩肉 适量
腊肠 两条
瑶柱 适量
虾米 适量
红萝卜 1个
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先准备好材料,切好瘦肉放油、糖、鸡粉、生粉腌一会
  • 步骤 2/10
    虾米瑶柱先泡10分钟
  • 步骤 3/10
    冬菇、腊肠、萝卜、姜、葱切好待用
  • 步骤 4/10
    热锅放油放姜爆香,放痩肉炒两下再放虾米瑶栓炒香、下冬菇、腊肠炒香放油少许盐装起洗锅
  • 步骤 5/10
    放油爆香姜再放泡了一夜的糯米,中火边炒边下开水
  • 步骤 6/10
    炒到米饭半熟下少许酒关火盖上锅盖闷一会儿
  • 步骤 7/10
    再炒,边炒边下刚才炒好的材料也要放水哦(水一次不能放多,否则就变成煮饭了)饭快熟了,放少许鸡粉、盐、油、酒、一半葱再关火闷第二轮
  • 步骤 8/10
    开盖试一下饭不硬就代表熟了,放剩下的葱即可
  • 步骤 9/10
    成功,芳香朴鼻的生炒糯米饭出来了
  • 步骤 10/10
    在炒饭的过程中我放了半碗剩饭一起炒,炒出来的效果不会那么粘,吃起来也不腻。
小贴士

冬菇与糯米隔天一齐浸,这样的糯米会更香。热锅放油放姜放糯米炒,边炒边放开水待米半熟时放少许酒盖上锅盖关火闷5分钟再开火炒。

发布于 2018-09-03
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