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芸豆糕
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灼谎蚊柯瘸

芸豆糕 营养美味， 芸豆糕也是老北京的名小吃。若追溯起源，皇帝的年代就有了，是典型的宫廷小点，与豌豆黄齐名......

芸豆糕色泽雪白，质地柔软，吃在嘴里香甜爽口，软而不腻。

食材
芸豆 400g
白糖 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    芸豆放入盆中。
  • 步骤 2/12
    芸豆加足够水浸泡一夜。
  • 步骤 3/12
    然后剥去外皮。
  • 步骤 4/12
    加两倍的水，放入电饭煲中煮开。
  • 步骤 5/12
    小火煮至一个小时，
  • 步骤 6/12
    把芸豆煮的很绵软。
  • 步骤 7/12
    然后等稍微凉一些，倒入料理机，打成泥。
  • 步骤 8/12
    炒锅放入少许油，然后倒入打成泥的芸豆泥。加入适量白糖。
  • 步骤 9/12
    小火不停的搅拌，直到熬至水份差不多收干。
  • 步骤 10/12
    模具中刷油。
  • 步骤 11/12
    把炒好的芸豆泥放入模具中，摁平。
  • 步骤 12/12
    然后压出，摆盘即可。
小贴士

1.我用的是63克的月饼模具，这个可以根据你自家的模具来做，做的时候模具内要抹油，不抹油爱粘。

2.用料理机打的时候，非常的干，要不停的摇动料理机的机身。

3.做好的芸豆糕，一次吃不完，用保鲜膜蒙上，放入冰箱，随吃随拿。

发布于 2023-07-01
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