1.炒制豆沙的时候选用不粘锅，否则，结果你懂得~要是喜欢润一些的可以适当加一些油，反正我喜欢无添加的，味道很清新；

2.炒豆沙的时候放一丢丢的面粉，之后塑形的时候会更方便，放的话注意量很少的哈，基本也就一两小勺；

3.白芸豆打成泥的时候，水要慢慢加，感觉搅打不充分再暂停加水，否则一次加太多炒豆沙的时候太慢；传统的是直接过筛，我嫌过筛急的慌，直接炒了，其实感觉时间差不多，各需所需吧；

4.炒豆沙其实道理都一样，加油是使口感更加细滑，不过我觉得原本豆沙口感很棒了，也不习惯油腻腻的感觉，另外红豆沙直接炒制没有先搅打，喜欢细腻的可以先搅打。