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豆沙艾草糕
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Cherry-sss

美味又好吃的豆沙艾草糕,简单易学又健康,赶紧来学学吧!

时间:30分钟-1小时
食材
红豆 125g
焯水艾草 60g
糯米粉 180g
粘米粉 100g
油a 15ml
盐 适量
清水a 300ml
清水b 150ml
清水c 140ml
清水d 100ml
油b 20ml
糖 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    红豆清洗后加清水a, 煮至红豆软烂涨发；
  • 步骤 2/8
    熟红豆加清水b入破壁机搅打至细腻泥状；
  • 步骤 3/8
    红豆泥加油a和白糖，在锅里小火不断翻炒，炒至呈固态即为红豆沙馅
  • 步骤 4/8
    新鲜艾草用水煮沸后沥干水挤压成焯水艾草，再加清水c 入破壁机搅打成碧绿色糊状；
  • 步骤 5/8
    取125克的艾草糊，与糯米粉、米粉、清水d、油b一起先用筷子搅拌，再用手揉成均匀粉团
  • 步骤 6/8
    豆沙馅分别揉成20克小圆球，艾草粉团分别取50克揉成团后压扁，捏成中间厚四周薄的饼皮
  • 步骤 7/8
    用饼皮将豆沙球包裹起来，揉圆后，塞入模具，压平，扣出。依次做好
  • 步骤 8/8
    艾草糕下层垫油纸，入锅蒸15分钟即成
小贴士

小叮咛：

1， 模具是扣压式的月饼模，内层可以涂些油，方便脱模。若无模具，也可直接做成饼状；

2， 炒豆沙时，要小火不停翻炒，以免下层焦糊。

3，艾草采摘后，可以焯水挤压成团放于冰箱冷冻保存。

发布于 2020-03-23
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