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杂粮面豆沙馅发糕
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跃颊背孟吨

前些日子做了蜜豆的发糕，感觉挺不错的，甜甜的口感使得发糕更加的好吃、香甜。那天看到豆亲做的豆沙发糕后又激发了再做一次发糕的欲望，因为喜欢粗粮，这次加入了一些自己研磨的黄豆粉，并且放入厚厚的豆沙馅，那可是特别的爽口香甜呢。

食材
面粉 150g
玉米粉 100g
黄豆面 50g
豆沙馅 250g
酵母 适量
白糖 少许
温水 适量
碱面 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将玉米粉、黄豆粉和酵母粉准备好
  • 步骤 2/10
    将玉米粉、黄豆粉倒入容器内
  • 步骤 3/10
    加入用温水冲好的酵母粉
  • 步骤 4/10
    和成较松软的面团
  • 步骤 5/10
    盖上保鲜膜饧发
  • 步骤 6/10
    直至饧发到二倍大
  • 步骤 7/10
    稍加少许碱面揉面排气后，将一半面团放入容器内
  • 步骤 8/10
    上面铺上一层豆沙馅
  • 步骤 9/10
    将另一半面团盖在上面
  • 步骤 10/10
    放入蒸锅中继续饧发10分钟，然后大火蒸20分钟，再虚火5分钟。即可出锅食用啦
小贴士

用温水调和酵母能更快的饧发面团；

二次饧发可以直接放在蒸锅内进行，比较便利。

发布于 2022-07-11
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