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芸豆糕
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看仁琴境呜

炎炎夏日，看到清凉糕点，的确是赏心悦目，芸豆和红豆、绿豆一样，是营养和口感俱好的食物。

时间:1-2小时
食材
芸豆 300g
糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    芸豆仁放入高压锅，加入水，白糖。水大概要没过芸豆约1厘米。（宁愿多些，也不要把锅熬干。）大火上汽后，小火压30分钟。
  • 步骤 2/5
    放入料理机打成细腻的芸豆泥
  • 步骤 3/5
    倒到不沾锅内，中火熬，边熬边不停的翻拌，直到水分蒸发，铲一下锅底有一层薄膜即可。
  • 步骤 4/5
    放入碗中用保鲜膜直接包裹在芸豆沙上。防止隔空放的时候水蒸气滴到芸豆沙里。
  • 步骤 5/5
    吃之前，做好造型，放冰箱冷藏一会
小贴士

芸豆要提前一天泡上，我泡了整整一天一夜。泡好的芸豆取出用手剥去外面的皮。如果泡不到位就很难剥啦。

发布于 2020-02-20
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