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南瓜芸豆发糕
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亦桃谁予琴乱

冬日里南瓜那喜庆的橙黄之色，给人以热情与温暖的感觉，平凡单调的白米饭与白面馒头，加了南瓜似乎多了活跃的调调和南瓜特有的香甜。用芸豆点缀了大块的南瓜发糕，也使咀嚼南瓜的同时多了乐趣。

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜 200g
中筋面粉 300g
温水 适量
酵母 4g
芸豆 适量
白糖 30g
泡打粉 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将芸豆将高压锅压熟，控水备用。
  • 步骤 2/11
    200克南瓜洗净放入高压锅中，压熟。
  • 步骤 3/11
    压熟的南瓜，去皮，用勺子压成泥，放入容器中。
  • 步骤 4/11
    放入面粉，温水，酵母，白糖，泡打粉。
  • 步骤 5/11
    和成光滑面团。
  • 步骤 6/11
    案板上洒上适量干粉，将面团擀成圆形。
  • 步骤 7/11
    铺上压熟的芸豆。
  • 步骤 8/11
    像包包子一样将边缘捏在一起，收口朝下，擀成和模具一样大小。
  • 步骤 9/11
    模具放入纱布，将擀好的生坯放入。
  • 步骤 10/11
    放在温暖处发酵至2倍大。
  • 步骤 11/11
    冷水放入蒸屉上，上汽后大火蒸20分钟即可。
小贴士

1 南瓜蒸好后，会有水，把水要控干净，如果太温要适量加面粉来调节面团。

2 此发糕蒸好后吃起来微甜，甜度一般人都适合，如果糖尿病人食用，可适量减少到15－20克，或者不加白糖。

发布于 2024-01-10
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