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炸豆腐菠菜汤
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华落花人独立

菠菜含有丰富的铁元素，而且口味并没有什么特殊的味道，而且很软烂，特别适合做汤，汤里加点淀粉，还挺滑爽的。

时间:10-30分钟
食材
菠菜 400g
炸豆腐 150g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
淀粉 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    菠菜，洗净。
  • 步骤 2/15
    准备炸豆腐。
  • 步骤 3/15
    葱姜，切丝。
  • 步骤 4/15
    菠菜，焯水。
  • 步骤 5/15
    焯水1分钟。捞出，沥水，切段。
  • 步骤 6/15
    蒜片加入淀粉，再加入少许的冷水，搅拌均匀。
  • 步骤 7/15
    热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。
  • 步骤 8/15
    加入焯水后的菠菜。
  • 步骤 9/15
    炸豆腐切条放入汤锅中，再将炒好的菠菜也放入汤锅中，小火煮。
  • 步骤 10/15
    加入盐。
  • 步骤 11/15
    加入鸡精。
  • 步骤 12/15
    加入胡椒粉。
  • 步骤 13/15
    搅拌均匀，小火煮2-3分钟。
  • 步骤 14/15
    最后加入搅拌好的淀粉汁。
  • 步骤 15/15
    搅拌均匀，即可。
小贴士

因为菠菜含有草酸，所以必须要用热水焯水，才能去除草酸，这点是必须的。

加入淀粉汁是为了汤的口感很滑，但也不易多放，太稠的口感也不会太好。

发布于 2024-03-31
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