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荷塘月色
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枉薨

我像只鱼儿在你的荷塘

只为和你守候那皎白月光

游过了四季 荷花依然香

等你宛在水中央

鱼儿、虾儿、水草、荷花、淡淡的月光——这些给了我灵感，相对应的是：鱼丸，虾米，菠菜，开花的年糕，夏日午后微微的日光。这就是我的原创创意汤锅——荷塘月色。

了让这个汤品更有荷塘的感觉，我用民族风的陶瓷容器来盛装，感觉很有静夜月色下荷塘的意境。

时间:10分钟内
食材
鱼丸 1小盘
菠菜 1小捆
虾米 适量
年糕 适量
玉米油 适量
酱油 适量
十三香 适量
味精 适量
精盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将菠菜去根，洗净，放入沸水中焯去草酸，捞出后挤出水分，切段。
  • 步骤 2/10
    锅里放入适量水。
  • 步骤 3/10
    冷水放入鱼丸，因为这些鱼丸是为了让鱼丸的香味浸入汤里。
  • 步骤 4/10
    放入虾米，增加底料的海鲜味。
  • 步骤 5/10
    放入酱油。
  • 步骤 6/10
    放入十三香。
  • 步骤 7/10
    放入盐。
  • 步骤 8/10
    煮至鱼丸熟透发软，证明味道已经差不多散到汤里了。
  • 步骤 9/10
    放入菠菜。
  • 步骤 10/10
    放入味精提鲜，将汤底倒入火锅中。
小贴士

1 冷水放入鱼丸，因为这些鱼丸是为了让鱼丸的香味浸入汤里。

2 煮至鱼丸熟透发软，证明味道已经差不多散到汤里，此时再放入菠菜，因为菠菜之前就已经焯熟了不宜过度煮。

发布于 2022-06-02
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