jxcaipu logo
荷塘月色小炒
17.2万 热度 54 收藏
忆凉歌

中秋快到了，几种食材都是时令蔬菜又应景，餐桌上怎么能少了这道诗情画意的菜。(^_^)

时间:10-30分钟
食材
莲藕 1节
荷兰豆 100 g
红萝卜 半根
黑木耳 适量
蒜瓣 3_4瓣
盐 依个人口味
家乐热炒鲜露 适量
玉米粒 5g
鸡粉 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材，干木耳放入碗里，冷水冲洗两遍，再次加入冷水将木耳自然泡发。
  • 步骤 2/9
    首先将荷兰豆去根，去尖，把荷兰豆的两边的筋拉掉，这样荷兰豆口感才更加嫩脆。
  • 步骤 3/9
    莲藕去皮。(藕可以根据情况增减。)
  • 步骤 4/9
    去皮的藕洗干净后切片。(不要切的太厚)
  • 步骤 5/9
    胡萝卜去皮，洗干净切片。
  • 步骤 6/9
    葱姜蒜去皮切碎。
  • 步骤 7/9
    泡发的木耳焯水，锅中加入水，大火烧开，倒入泡发的木耳，1分钟后捞出立即过冷水。
  • 步骤 8/9
    莲藕片焯水: 锅中加入水，大火烧开，放入切好的藕片，2分钟后捞出，立即过冷水。
  • 步骤 9/9
    玉米粒和胡萝卜片焯水: 水烧开后倒入两种蔬菜，1分钟捞出，淋干水份。
小贴士

所有食材焯水:木耳和莲藕水开后1分钟，其它的蔬菜30秒即可。

建议不要炒太久，焯水过的蔬菜已经6-7成熟，所以不要炒太久。

发布于 2018-11-30
128
相关菜谱
写评论