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豉汁菜心
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拉扯complexity

最近的菜价真是贵的离谱，没法说了，这菜心都已经涨到7.5元一斤，几根菜心又粗又大，一称刚好一斤，算下来，一根菜都要8，9毛钱，老百姓的菜篮子伤不起呀，想要最好吃的味道，其实莫过于清水焯烫，简单地淋上一些味汁，就能吃到原汁原味，鲜嫩可口的菜心了，有些美味，总算找回一些平衡了，呵呵~

时间:10分钟内
食材
菜心 500g
油 适量
盐 适量
糖 适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    菜心买回来，把老叶，黄叶挑一下。（其实基本没啥老黄叶，现在的菜都很漂亮呢，呵呵）
  • 步骤 2/15
    然后把根部切去一点，菜太贵，没舍得切太多哈，呵呵。
  • 步骤 3/15
    用剪刀把里面的花也剪去。
  • 步骤 4/15
    然后放在流水下冲洗掉菜里的泥沙。
  • 步骤 5/15
    接着把菜泡在淡盐水30分钟。
  • 步骤 6/15
    汤锅内放入适量的清水，烧开，放入适量的盐与糖。
  • 步骤 7/15
    再放入少许的食用油。
  • 步骤 8/15
    水开后，把菜心放入锅中。
  • 步骤 9/15
    焯至翠绿色，锅中的水再次翻滚即可出锅。
  • 步骤 10/15
    然后过凉水再沥干水摆入盘中。
  • 步骤 11/15
    凉锅凉油，把姜蒜放入锅内煸出香味
  • 步骤 12/15
    然后放入适量的开水。
  • 步骤 13/15
    加入适量的味极鲜。
  • 步骤 14/15
    少许的蚝油。
  • 步骤 15/15
    最后把姜蒜撇去，把料汁浇在菜上面，就欧啦~
小贴士

焯烫菜心的时候，记得水开才放入，待水再次翻滚时，即已经有八九成熟了，这个时候的口感是最佳的哦。

发布于 2022-11-19
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