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豉油菜心
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鸡蛋小超人菅

广东人对广式菜心的烹饪法一般就是白灼、盐水、清炒比较多，也是一般茶楼、饭馆点菜率很高的青菜之一，菜心其品质柔嫩，入口清甜，而做法简单，一值是广东人的最爱。

时间:10-30分钟
食材
广式菜心 400g
油 适量
盐 适量
香葱 1棵
胡萝卜 适量
蒸鱼豉油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    菜心摘去老叶和梗上的皮，再清洗干净
  • 步骤 2/8
    胡萝卜切丝放水中浸泡
  • 步骤 3/8
    葱白切丝备用
  • 步骤 4/8
    炒锅放水，烧开后加入一汤匙食用油和半汤盐，再把菜心放入焯水
  • 步骤 5/8
    焯好的菜心捞放盘子里，
  • 步骤 6/8
    加入蒸鱼豉油
  • 步骤 7/8
    放入胡萝卜丝、葱白丝
  • 步骤 8/8
    炒锅放油适量的食用油，烧至冒青烟马上淋上菜心上面即可
小贴士

焯菜心时，水开后加入油和盐可保持菜心更加翠嫩、油绿。

发布于 2019-12-04
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