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腐乳蘸水臭豆腐
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安琪诗雁批

臭豆腐是让人又恨又爱的东西，摆一块在家里臭味难闻让人恶心，可是放入油锅里炸一炸立马就鲜香无比，吃一块口齿留香。我们这里的臭豆腐属于发酵型臭豆腐，买回来的时候能看到毛绒绒白色的霉菌。

时间:10-30分钟
食材
臭豆腐 500g
油 适量
盐 适量
香菜 两棵
蒜 两瓣
糊辣椒粉 一匙
腐乳 一块
生抽 一匙
味精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备一块臭豆腐。
  • 步骤 2/9
    把臭豆腐切成小块，放入油锅里，两块煎成金黄后盛出备用。
  • 步骤 3/9
    香菜、蒜泥切好备用。
  • 步骤 4/9
    取一小碗，放入一块豆腐乳，并用勺子压烂成泥。
  • 步骤 5/9
    放入两匙凉开水搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    放入少许的盐、味精和适量的糊辣椒粉。
  • 步骤 7/9
    放入一匙生抽搅匀。
  • 步骤 8/9
    放入香菜和蒜泥搅匀调成蘸水。
  • 步骤 9/9
    把煎好的臭豆腐码入盘中，摆上蘸水，食用时用筷子夹一块臭豆腐沾腐乳汁食用。
小贴士

腐乳蘸水的调制可按个人的喜好调制，腐乳含盐较重，味汁中少放盐或不放盐。

发布于 2024-07-19
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