Name: 枣香豆沙小脚丫面包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 中筋面粉 200g; 油 20g; 盐 2g; 全蛋液 50g; 牛奶 80g; 糖 30g; 酵母 2g; 大红枣 20g; 豆沙 适量

枣香豆沙小脚丫面包

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失眠Christian

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这个是我参照《我和宝宝的手作健康烘焙》一书里的造型做出来的面包，但面粉里用了红枣和牛奶。LG错误滴旋了烤箱的温度钮，导致面包的颜色过重。但也有我加红枣和加盖锡纸晚了的原因，但口感一点都不耽误，很浓的奶香和枣香，很好吃。

时间:1-2小时

食材

中筋面粉 200g

油 20g

盐 2g

全蛋液 50g

牛奶 80g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

红枣切下枣肉，放入料理机，加入牛奶精磨打成奶昔。
步骤 2/13

倒出备用。
步骤 3/13

留下8g蛋液，剩下的蛋液、油、红枣奶昔、盐、糖。放入面包桶。
步骤 4/13

再放入面粉和酵母，放回面包机内，启动面包机发酵面团程序。
步骤 5/13

90分钟后，面团发好。
步骤 6/13

.取出面团排气揉匀，松弛10分钟。
步骤 7/13

分成四个大面剂子和四个小面剂子。
步骤 8/13

大面剂子按扁，包入备好的豆沙馅。
步骤 9/13

收口向下团圆。
步骤 10/13

包好豆馅的面团整理成脚掌的样子，在把小面剂子分成5个小脚趾，搓圆排好。
步骤 11/13

放到烤盘上二次发酵，脚趾之间自然相连，不要太紧，烤熟后就会连在一起。
步骤 12/13

发好后涂上蛋液。
步骤 13/13

入烤箱，170度，15分钟。记住5分钟加盖锡纸。

小贴士

烤箱时间根据自家烤箱设定。

发布于 2024-05-21

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