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枣香玉米蛋糕
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squeeze小樱

每天的下午四点多的时候，我都会做一个蛋糕作为明天早上的早餐，老公和儿子都非常喜欢吃，为了不让蛋糕那么单调，所以总是想着法在蛋糕中加点什么，不仅营养而且也很松软可口哦！

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 100g
玉米粉 30g
鸡蛋 250g
红枣 适量
红薯 适量
植物油 30g
白砂糖 30g
牛奶 80ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    蛋清蛋黄分离，蛋清要打在无水无油器皿中哦！
  • 步骤 2/18
    这是蒸熟压成泥的红薯。
  • 步骤 3/18
    加牛奶倒入料理机中打成红薯浆。
  • 步骤 4/18
    将红薯浆，油，糖10克倒入蛋黄中。
  • 步骤 5/18
    再倒入低粉玉米粉。
  • 步骤 6/18
    切拌至无颗粒的蛋糕糊。
  • 步骤 7/18
    红枣切粒。
  • 步骤 8/18
    分三次打发蛋清，第一次不加糖打至如图泡沫状。
  • 步骤 9/18
    第二次加10克糖打发成软性蛋白。
  • 步骤 10/18
    第三次加糖打发至硬性蛋白。（这时候可以先预热面包机了）
  • 步骤 11/18
    取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀，不要划圈哦！
  • 步骤 12/18
    将蛋糕糊全部倒入蛋白中。
  • 步骤 13/18
    切拌均匀，不要划圈哦
  • 步骤 14/18
    倒入面包桶中，倒一半蛋糕糊时撒上红枣粒。
  • 步骤 15/18
    再倒另一半蛋糕糊，烘烤40分钟。
  • 步骤 16/18
    香香的蛋糕就好了，蛋糕变高了哦！
  • 步骤 17/18
    倒扣晾凉取出。
  • 步骤 18/18
    切片就可以吃了，也可以放保鲜袋装好第二天早晨吃更好吃哦！
小贴士

蛋白打发至硬性蛋白，蛋糕糊的切拌到位，当然还有配方正确就可以做出好吃的蛋糕了，不需要烤箱也可以做出好吃的蛋糕哦！

发布于 2022-09-26
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