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蔓越莓南瓜玉米蛋糕
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morality过去

今天用南瓜和玉米搭配来做这个戚风蛋糕，都是黄颜色，做出来的蛋糕，个人觉得玉米的香味儿更浓，南瓜使整个蛋糕的口感更蓬松，口感更好！加上蔓越莓果干，自然不用说了，美味！

食材
低筋面粉 75g
玉米粉 25g
鸡蛋 5个
玉米油 30g
白砂糖 40g
南瓜泥 50g
牛奶 40g
蔓越莓 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将低粉和玉米粉混合过筛备用。
  • 步骤 2/14
    分离蛋黄和蛋清，另蛋清打在无水无油器皿中备用。
  • 步骤 3/14
    蔓越莓切成粒。
  • 步骤 4/14
    蒸熟的南瓜压成泥。
  • 步骤 5/14
    蛋黄加入玉米油，牛奶，糖10克拌匀。
  • 步骤 6/14
    加入过筛的所有粉类拌匀。
  • 步骤 7/14
    然后加入南瓜泥。
  • 步骤 8/14
    拌至无颗粒的面糊备用。
  • 步骤 9/14
    蛋白分三次加糖打发，打发至如图的温性蛋白即可。
  • 步骤 10/14
    取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。
  • 步骤 11/14
    然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
  • 步骤 12/14
    倒入模具里，果干也撒入，然后抹平，轻震几下。
  • 步骤 13/14
    送入已经预热好的烤箱中层150度40分钟。
  • 步骤 14/14
    烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉，然后脱模取出（小宝贝饿了，把我的圆形蛋糕用手掰着吃，我只好修下边把边切下来剩中间的拍照了，嘻嘻）
小贴士

南瓜泥也可以用榨汁机加入牛奶榨成细腻的浆。

南瓜泥含水分，所以牛奶的量要看情况哦！

拌面糊要用切拌的手法，不要划圈。

发布于 2023-07-15
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