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紫薯发糕
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粗禄鸭托乌

快过年了，做个发糕讨个吉利，用紫薯做，寓意来年红得发紫，没想到这个做起来比馒头要简单多了，馒头发酵后还要整形，这个发好了就上锅蒸，怪不得叫它发糕呢！

既然做这个这么容易，也可以充分发挥创造力，用南瓜，用玉米面，用大米，用土豆泥，想来都是可以的，只有手头上有食材，只要家里人喜欢的口味，想怎么整就怎么整吧！内馅也可以用蔓越莓，口味一样也很不错滴！

食材
紫薯 3个
中筋面粉 250g
白砂糖 32g
葡萄干 适量
水 适量
酵母 3g
泡打粉 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    酵母用适量温水化开，加泡打粉，糖调匀
  • 步骤 2/7
    加入面粉和蒸熟压成泥的紫薯，用筷子稍稍搅拌后倒入面包机和成团，中途放入适量冷水浸过的葡萄干
  • 步骤 3/7
    8寸活底模具肉垫一张油纸，方便脱模，放温暖处发至两三倍大
  • 步骤 4/7
    发好是这样的，底下的是发热垫，孩子写字用的垫子，冬天用来发酵效果不错
  • 步骤 5/7
    表面放好葡萄干就可以上锅蒸啦，大火20-30分钟即可
  • 步骤 6/7
    发得很高哦
  • 步骤 7/7
    切好趁热吃哦
小贴士

揉匀也可用手，不过会很粘，我昨天揉过今天手都抬不起来赶紧换面包机揉！

发布于 2023-04-18
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