紫薯,它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯中锌,铁,铜,锰,钙,硒均为天然,并且铁,钙含量特高;其中的纤维素含量高,可促进肠胃蠕动,改善消化道环境,预防胃肠道疾病的发生。它口味细腻甜滑,香味浓郁,低脂肪、低热能量,也是减肥者喜爱的食品之一。
精灵钟情它,不仅仅是因为它营养好,口感好,更喜欢的是它那一抹紫,迷情紫色哦,谁人不爱?平常买紫薯,大多数都是直接蒸熟当主食吃,一来二去就让人腻歪了。那就稍稍的花一些小心思,别在傻傻的直接吃这玩意儿, 换一种方法来料理它,让它惊艳四方~~~紫薯发糕,淡淡的紫色,口感超松软,味道香甜,切小块摆入盘中,是非常养眼的一道甜品糕点,就连宴客,哄小盆友都超级棒滴。。。
1:拌好的面糊,不能太干了,稍稍稀一些的蒸出来,口感更松软。
2:发糕上的果干,可以替换成自已喜欢的,如红枣,核桃,蔓越莓干。
3:天气冷的地方,可以用温水来和面,或使用烤箱的发酵功能。