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紫薯发糕
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小袋鼠打怪兽

紫薯,它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯中锌,铁,铜,锰,钙,硒均为天然,并且铁,钙含量特高;其中的纤维素含量高,可促进肠胃蠕动,改善消化道环境,预防胃肠道疾病的发生。它口味细腻甜滑,香味浓郁,低脂肪、低热能量,也是减肥者喜爱的食品之一。

精灵钟情它,不仅仅是因为它营养好,口感好,更喜欢的是它那一抹紫,迷情紫色哦,谁人不爱?平常买紫薯,大多数都是直接蒸熟当主食吃,一来二去就让人腻歪了。那就稍稍的花一些小心思,别在傻傻的直接吃这玩意儿, 换一种方法来料理它,让它惊艳四方~~~紫薯发糕,淡淡的紫色,口感超松软,味道香甜,切小块摆入盘中,是非常养眼的一道甜品糕点,就连宴客,哄小盆友都超级棒滴。。。

时间:1-2小时
食材
紫薯 400克
面粉 400克
清水 260克
白砂糖 40克
酵母 7克
提子干 30克
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    各式食材准备。
  • 步骤 2/17
    紫薯洗净,去皮切片。
  • 步骤 3/17
    放入蒸盘中,入蒸锅,大火蒸20分钟。
  • 步骤 4/17
    其中,用清水浸泡提子干备用。
  • 步骤 5/17
    蒸熟的紫薯,放入料理杯中,加入20克白砂糖和少量清水,打成细腻的紫薯泥。
  • 步骤 6/17
    深盆中,加入面粉和剩下的白糖。
  • 步骤 7/17
    加入紫薯泥,酵母粉。
  • 步骤 8/17
    慢慢的加入剩下的清水,翻拌成稍稀的糊状。
  • 步骤 9/17
    6寸的蛋糕模具内壁涂抹一层薄油,将面糊倒入模具中,表面有刮刀抹平整。
  • 步骤 10/17
    在表面装饰上泡软的提子干。
  • 步骤 11/17
    覆保鲜膜,让其发酵。
  • 步骤 12/17
    发至模具8分满,在保鲜膜表面戳小气孔。
  • 步骤 13/17
    电饭锅内胆加入适量水,放蒸架后搁上发糕模。
  • 步骤 14/17
    选择蒸的功能,用时30分钟。
  • 步骤 15/17
    蒸好的发糕,取出脱模,切块即可美美的享用啦。
  • 步骤 16/17
    慢慢的享用吧。
  • 步骤 17/17
    慢慢的享用吧。
小贴士

1:拌好的面糊,不能太干了,稍稍稀一些的蒸出来,口感更松软。

2:发糕上的果干,可以替换成自已喜欢的,如红枣,核桃,蔓越莓干。

3:天气冷的地方,可以用温水来和面,或使用烤箱的发酵功能。

发布于 2022-04-27
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