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黄金蛋挞面包
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朗瓜兆诒诰

女儿很喜欢吃蛋挞，我就想把面包做成蛋挞，女儿会很喜欢，我之前做过一次，女儿看到后说，哇塞妈妈太厉害了，哈哈幸福满满的

食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
奶粉 10g
细砂糖 30g
鸡蛋 1个
盐 2g
酵母粉 3g
水 125g
黄油 20g
牛奶 100g
炼乳 15g
细砂糖 20g
低粉 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    把主料中的材料除黄油外所有放入面包机，启动和面程序15分钟
  • 步骤 2/16
    放入黄油继续和至扩展阶段，拉出筋膜即可进行基础发酵
  • 步骤 3/16
    发酵至两倍大
  • 步骤 4/16
    排气后分成相等的9份，揉圆盖保鲜膜松弛5分钟
  • 步骤 5/16
    在面团的中间按压出洞洞
  • 步骤 6/16
    放入纸模
  • 步骤 7/16
    蛋挞模底啊部抹色拉油，放在面团的洞里，用力按压
  • 步骤 8/16
    放入烤盘，蛋挞模里放入重物，如花生，红豆之类的，进行第二次发酵
  • 步骤 9/16
    二发的时间做挞液，辅料中为蛋挞液的材料，将牛奶加糖小火加热至糖融化
  • 步骤 10/16
    鸡蛋打散，和放至温热的牛奶混合搅拌均匀
  • 步骤 11/16
    筛入低粉，搅拌均匀
  • 步骤 12/16
    过筛一边
  • 步骤 13/16
    二发好后，去除挞模
  • 步骤 14/16
    刷蛋液，倒入挞水，烤箱提前预热180度中层上下火20分钟即可
  • 步骤 15/16
    美美哒
  • 步骤 16/16
    喜欢的朋友试试做吧
小贴士

烤箱温度仅供参考，按自己家的烤箱调温度哦，挞模里最好放红豆或绿豆，我放的花生米，重力不足

发布于 2023-03-04
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