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经典白吐司
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绿豆crash

做面包是一件很麻烦的事，过程繁琐，要求严格，制作时间长。现有一个方2个多小时就可以做出一个吐司。对没错，你没看错哦，而且还是直接法的，但是做出来的吐司非常的软，爆发力也很不错。非常值尝试。

时间:1-2小时
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    方子中的液体可以使用牛奶代替水
  • 步骤 2/14
    所有材料一起投入面包机桶，先放液体，后放糖和盐，再放面粉，酵母放最上面，不能直接接触盐。 和至面团比较光滑，可以拉出厚膜加入黄油。
  • 步骤 3/14
    面团和成团，暂停和面功能，用剪刀在面团表面浅剪一道，再启动和面功能，当面团揉得光滑时，重复次步骤。更快的有助于出膜。注意！一定要暂停和面功能，再用剪刀在面团表面浅剪一道，记得是浅剪，剪太深了，刮伤面包桶就得不偿失了哦
  • 步骤 4/14
    目测面团表面光滑，充满气泡时，取一块面团尝试可以拉开比较薄的膜，手套膜充满气泡，不易破洞，此时可以了。不用追求完美的手套膜
  • 步骤 5/14
    称出总重量，分割成3份等量面团，滚圆
  • 步骤 6/14
    案版抹层薄薄的油，再抹一层薄薄的面粉防滑。取一个面团擀成长舌状，尽量擀出汽泡，做出来的吐司组织才细腻
  • 步骤 7/14
    将两对边分别向内1/3处对折，二次擀平
  • 步骤 8/14
    由上向下卷起，操作如图
  • 步骤 9/14
    依次卷好，放入不粘吐司盒，普通的吐司盒要抹油撒上干粉防粘
  • 步骤 10/14
    盖上湿布，放到温暖处发酵
  • 步骤 11/14
    发酵到8分满，加盖。预热烤箱，180℃上下火10分钟
  • 步骤 12/14
    底层架起，转上下火170℃烤38分钟
  • 步骤 13/14
    吐司出炉用力磕一下，立即脱模。架上放晾 图片的吐司颜色，使用三能金色波纹吐司盒190℃烤35分钟 （正的吐司盒或其他的吐司盒170℃烤35至40分钟）
  • 步骤 14/14
    早餐当三明治很赞哦。
小贴士

配料到揉面30分钟，整形5分钟，烤箱发酵60分钟左右（室温发酵大概1个半小时，发到8分满即可），烘烤35分钟。从配料到出炉全过程只需要2个小时多一点。省力省心。做出来的成品一点也不比二发的差。口感时间上有很大的优势。成本低，非常适合新手练习。

最后啰嗦一点：每个烤箱的温度都不一样，根据自家的烤箱制定，以上的数据仅供参考。

发布于 2023-03-25
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