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瞎鼓捣的方子。
食材
高粉
250g
酵母
3g
水
86g
奶粉
11g
蛋白
45g
白砂糖
8g
高粉
95g
盐
2g
白砂糖
52g
椰浆粉
10g
淡奶油
100g
黄油
24g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
酵母加温水溶解。
步骤 2/12
主料中其他材料混合后加入1中酵母揉成团。
步骤 3/12
冷藏发酵至2倍大。
步骤 4/12
将中种面团撕碎放入面包机。
步骤 5/12
加入辅料中除黄油外其他材料揉至扩展。
步骤 6/12
加入黄油揉至完全阶段,室温醒发10分钟。
步骤 7/12
分割出60g的面团5个。
步骤 8/12
排气擀卷放入土司模。
步骤 9/12
同理全部做好。
步骤 10/12
室温发酵至9分满,盖盖子。
步骤 11/12
放入预热170度烤箱。35分钟。
步骤 12/12
出炉立即脱模凉凉即可。
小贴士
这个方子液体量大了,而且用这个迷你的模子材料放得比较多。除了这个土司还做了别的。但是还是爆仓了。所以应该减少面团的分量。
发布于 2023-07-24
239
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