中种北海道祥云土司 - 中种北海道祥云土司的做法,中种北海道祥云土司怎么做好吃,中种北海道祥云土司的家常做法 - 京细菜谱

中种北海道祥云土司

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屈狂影秋风

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忙的分身乏术，但是还是想吃面包，还好还好有面包机，当然就交给它罗~ 做的仍然是最爱的北海道，百分百的中种法是我们家最爱的~ 这次费了点小心思，给它卷了卷，出品的祥云状也挺漂亮的吧！主料里的是中种材料，辅料里的是全部面包材料

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 300g

蛋白 20g

牛奶 95g

黄油 6g

淡奶油 85g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

盆里放入中种材料。
步骤 2/13

和成稍光滑的面团。
步骤 3/13

室温发酵半小时后，入冰箱冷藏发酵17小时。
步骤 4/13

发酵好的中种撒碎，放入其他面包材料。
步骤 5/13

开和面档，和面进行中，我用了约40分钟。
步骤 6/13

和成光滑的面团，进行第一次发酵。
步骤 7/13

第一次发酵结束。
步骤 8/13

取出面团分割成大小相当的六个面团，松弛15分钟。
步骤 9/13

分别擀开卷起，排在面包机内桶中，进行第二次发酵。
步骤 10/13

第二次发酵结束。
步骤 11/13

按下烘烤键，烤约50分钟。
步骤 12/13

侧身照一张~ 得瑟中
步骤 13/13

各种绵密~ 爱不释手啊~

小贴士

最后整形时，我没用秤，直接手撕的，所以导致面团有大小，要想更漂亮，用秤更好哦~

发布于 2023-06-20