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米糊吐司
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迷路

前几天我儿子突然不愿意嚼硬东西，没办法，我只好给他弄点米糊吃，这里面有大米，百合，山药还有给他做的鸡肉泥，很有营养。结果吃了一天就不愿意吃了，本着不浪费的选择，我把它做成了大面包，成品还不错呢，很松软，有拉丝哦?

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 270g
鸡蛋 1个
奶粉液 20g
白砂糖 25g
黄油 25g
酵母粉 5g
米糊 120g
黑芝麻 适量
盐 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    面包机桶内放入鸡蛋、米糊，对角放盐和糖
  • 步骤 2/20
    放入高筋面粉，中间挖一个坑，放入酵母粉
  • 步骤 3/20
    用面粉盖住酵母粉，放入面包机中启动和面程序，我的面包机和面是30分钟
  • 步骤 4/20
    和面15分钟后暂停一下，放入切成小块的黄油，继续和面
  • 步骤 5/20
    时间到后，选择标准面包程序，再和面20分钟
  • 步骤 6/20
    20分钟后，面团已经可以拉出手套膜就算和好了。这时把面团稍微整一下，选择发酵功能，时间设为一小时20分钟（我今天只用了一个小时多一点就发好了）
  • 步骤 7/20
    发酵好的面团用手指按一下，不回缩也不塌陷，就算发好了
  • 步骤 8/20
    取出面团，在案板上用擀面杖排气，然后分成三个剂子滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 9/20
    松弛好的面团稍微变大了一些
  • 步骤 10/20
    取一个剂子擀成长舌状，翻过面再擀一下
  • 步骤 11/20
    从上往下卷起
  • 步骤 12/20
    卷成柱状，收口向下
  • 步骤 13/20
    将剩下两个面剂子也依次卷好，放入面包盒中（我用的是450克吐司盒，感觉刚刚好）
  • 步骤 14/20
    放入烤箱发酵，旁边放一碗开水，中途换一次水
  • 步骤 15/20
    一个小时之后，面团发到八分满就发好了
  • 步骤 16/20
    表面刷层蛋液，动作要轻，再撒上点黑芝麻
  • 步骤 17/20
    烤箱180度预热五分钟，面包盒盖上盖子，下层上下火烤25分钟，中途加盖锡纸以免上色太深
  • 步骤 18/20
    烤好后放在烤网上晾凉
  • 步骤 19/20
    待冷却后再切片放入保鲜袋中，系上袋子口保存
  • 步骤 20/20
    配上一杯牛奶还不错吧，很松软哦?
小贴士

烤箱温度还要看自家烤箱的脾气而定哦！奶粉液可以换成牛奶。

发布于 2023-03-12
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