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粗玉米面吐司三明治
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cautious上下

金黄色的玉米碎粒镶嵌在吐司面包中，一粒一粒的，看得见。粗玉米粉的清香，若隐若现在口腔中散发，少油少甜的吐司面包，做成营养均衡三明治。每天为家人准备早餐，经常想着方法为他们换口味，三明治最简单了，不同的夹馅就是不同的三明治；不同的面包底也是不的三明治，这样早餐口味花样时常不同，孩子吃起来就非常喜欢了。

时间:1-2小时
食材
粗玉米粉 113g
高粉 410g
水 302ml
盐 8g
蜂蜜 75g
黄油 19g
酵母 5g
胡萝卜粒 50g
玉米粒 80g
青豆粒 50g
火腿粒 50g
沙拉酱 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    粗玉米粉用113克水室温浸泡1天。
  • 步骤 2/10
    150克高粉+150克水混合室温发酵2小时后放入冰箱冷藏17-72小时，即为冷藏液种。
  • 步骤 3/10
    冷藏液种+粗玉米粉浸泡液与主料里除了盐、黄油以外材料放进厨师机，用厨师机1档搅拌3分钟，加入盐转3档继续搅拌5分钟，转1档加入黄油继续搅拌3分钟，停机。
  • 步骤 4/10
    合好的面团放在容器里，盖上保鲜膜，室温发酵50分钟。
  • 步骤 5/10
    面团平均分为2个，滚圆，盖上保鲜膜松也15分钟。
  • 步骤 6/10
    取1面团压平、排气，擀成长条状，将长边的两个外边向内折起，再用擀面杖将面团擀为与吐司模长边大约相等的条状，从向内向外卷起。
  • 步骤 7/10
    面包卷放入吐司模，盖上保鲜膜，室温醒发60分钟，面包卷膨胀至9分满。烤箱上火190度、下火175度预热。
  • 步骤 8/10
    吐司模放进烤箱，上下火烤35分钟，出炉立即脱模，冷却后切片。
  • 步骤 9/10
    辅料的煮熟的青豆、玉米粒、火腿粒等加上适量的胡椒粉、盐、沙拉酱拌好。
  • 步骤 10/10
    在第1片吐司片上舀上适量的沙拉。盖上另一片吐司片，做好的三治明用手稍稍压实，用此方法将所有吐司片及夹心材料做成三明治就可以拿出来大家分享了。
小贴士

粗玉米粉是煮粥吃的玉米渣，不是细幼的玉米粉。

发布于 2019-10-28
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