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燕麦紫米糊吐司
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江又灵重

昨天早餐给大宝用破壁机打了燕麦紫米糊，剩了有一点喝不完了，倒掉又觉得可惜。好久没有做过吐司了，突发奇想就把它用来做吐司用了，好吃营养，还没有浪费粮食，哈哈。。

时间:10分钟内
食材
高筋粉 250g
酵母粉 3g
细砂糖 40g
米糊 120g
全蛋液 40g
盐 3g
无盐黄油 25g
奶粉 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有食材准备好。
  • 步骤 2/9
    所有食材除黄油之外，全部放入面包桶内。
  • 步骤 3/9
    揉面10分钟后加入软化好的黄油。继续揉面30分钟。
  • 步骤 4/9
    揉面结束后，把面团拿出来稍微揉几分钟，很轻松就揉出手套膜——完全扩展阶段了。
  • 步骤 5/9
    把面包桶内的搅拌刀取下，面团放入面包机内启动发酵功能进行发酵至两倍大。
  • 步骤 6/9
    面团发酵好之后取出，分成3等份，揉圆醒发15分钟。
  • 步骤 7/9
    醒发好的小面团揉几下，擀成牛舌状，上窄下宽，由上往下卷起。
  • 步骤 8/9
    卷好的面团放入吐司盒内，放在温暖处进行二次发酵，九分满模，盖好吐司盖。
  • 步骤 9/9
    烤箱180度预热10分钟。土司盒放入烤箱下层，160度烘烤40分钟。取出之后，立即脱模，放凉。
小贴士

1.判断面团发酵是否发酵好，可以用手粘面粉，在面团中间戳一个洞，无明显回缩或者拉开发酵好的面团成蜂窝状组织。

2.具体的烘烤时间和温度，需要根据自身烤箱实际情况调整。

3.如果吐司是晚上做，早上吃的，脱模之后凉至手温的时候，用保鲜袋密封装好来保持松软。

发布于 2018-09-04
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